« Manque de plats : le Crous adapte les stocks de la cafétéria universitaire Champollion à Paris »

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« Pas assez de plats » : à Paris, le Crous revoit les stocks de la cafétéria universitaire Champollion

À 12h30, il ne reste généralement qu’une poignée de sandwichs à la cafétéria Champollion, dans le Ve arrondissement de Paris. Ce lundi midi, Élise, étudiante à l’Université Paris I Panthéon-Sorbonne, se dépêche de prendre son déjeuner entre deux examens. Elle aime venir plus tôt pour maximiser ses choix, mais depuis la rentrée de septembre, le réapprovisionnement de la cafétéria a diminué. Avec une augmentation du nombre d’étudiants fréquentant les restaurants universitaires à Paris, les plats disponibles se révèlent insuffisants. Une employée du réfectoire, souhaitant rester anonyme, a expliqué que la cuisine centrale, qui approvisionne tous les établissements gérés par le Crous, n’est pas en mesure de répondre à leurs demandes en termes de quantités. Cela souligne un problème croissant de disponibilité au sein de ces cafétérias, rendant l’accès à des options alimentaires variées et suffisantes difficile pour les étudiants. La situation semble préoccupante, surtout avec l’augmentation de la demande dans la capitale.

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