[ad_1]
Les fruits et légumes à récolter au mois de février
En plein hiver, février vous offre une belle variété de légumes de saison, même si les fruits sont encore peu fréquents. Ce mois permet de récolter des choux sous de nombreuses formes, tels que le chou rouge, le chou blanc et le chou vert, parfaits pour des salades, des plats sautés ou des soupes. Les choux-fleurs et les choux de Bruxelles, appréciés en gratins et potagers, sont également disponibles. L’endive, souvent perçue comme amère, révèle des saveurs sucrées en salade ou braisée, surtout si elle est cultivée chez soi. La mâche, facile à cultiver, peut être cueillie d’octobre à avril. Le poireau, dont les variétés d’hiver sont savoureuses, se prête parfaitement aux veloutés et aux vinaigrettes, tandis que le topinambour, récoltable jusqu’en mars, peut revivre à l’automne si quelques tubercules restent en terre.
Concernant les fruits, février marque la fin de la saison des clémentines et pourrait, dans certaines régions douces, offrir des kumquats, parfaits pour des recettes sucrées ou salées. En somme, février est un mois riche pour les amateurs de légumes, malgré la rareté des fruits.
[ad_2]
LIRE LA SUITE DEPUIS LA SOURCE – www.leparisien.fr
