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Choisir entre le persil plat ou frisé : entre les deux, notre cœur balance !
Le persil, qu’il soit cultivé en pleine terre ou en pot, est une herbe aromatique essentielle, prisée sous sa forme plate ou frisée. Le persil plat, ou commun, se caractérise par ses feuilles aplaties et découpées. Considéré comme le plus aromatique, il s’intègre facilement dans de nombreux plats et sauces. Parmi ses variétés populaires, le persil plat ‘Amsterdam’ est apprécié pour sa rapidité de croissance et sa délicieuse saveur, tandis que le ‘Titan’ offre un goût subtil. Le ‘Géant d’Italie’, avec ses larges folioles, peut atteindre 60 cm de hauteur.
Le persil frisé, en revanche, apporte une touche originale grâce à ses feuilles crépelées et sa texture croquante. Il se distingue par une saveur plus prononcée, adaptée aux salades et aux sauces. Les variétés intéressantes incluent le ‘Alto’, résistant au froid, le décoratif ‘Afro’, et le ‘Verbo’, qui se multiplie rapidement. Enfin, le persil nain frisé ‘Mousse’ est parfait pour la culture en pot, combinant esthétique et goût. Que ce soit pour une variété ou une autre, le persil enrichit les plats de sa saveur unique.
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