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Dans l’Eure, le myciculteur appuie sur le champignon
En 2018, Javier Gorga, un ancien officier de la marine uruguayenne, a commencé à cultiver des champignons exotiques à Louviers, en Eure, pour les chefs et les particuliers. Sept ans plus tard, il continue sa production de champignons (pleurotes, shiitaké, maitaké, reishi et héricium) dans sa menuiserie. Pour répondre à une demande naturelle, il a récemment développé une nouvelle activité. Utilisant des déchets de bois provenant de ses créations, comme la sciure d’ameublement, il cultive ses champignons dans des conditions optimales.
Face à la concurrence des importations, Gorga a investi dans un laboratoire pour extraire les bienfaits des champignons par ultrasons. En partenariat avec le laboratoire Terraphy, il combine ces extraits avec des plantes et des vitamines pour créer des compléments alimentaires. Ces produits sont vendus en ligne et dans des pharmacies. Son activité attire l’attention d’autres marques et même d’un laboratoire pharmaceutique. En outre, il valorise les déchets de champignons en tant que compost pour ses cultures de légumes et de chanvre, commercialisées sous la marque Green Cocotte, fermant ainsi le cycle de production locale.
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